ausgesuchte regionale Gastronomie, kreative Weingüter, grossartige Weinhandlungen und die besten Adressen für den Einkauf von Frischprodukten
DAS BESTE AUS DER REGION
MEHR GENUSS – WENIGER BLÖDSINN ESSEN
EN GUETE! ist aus meiner Leidenschaft für qualitatives Essen entstanden. Während meiner privaten wie beruflichen Reisen quer durch die Schweiz, ist mir aufgefallen, dass jede Region viele innovative Gastronomiebetriebe vorzuweisen hat, die oft rein nichts mit Gault Millau-Bewertungen zu tun haben.
Doch was wäre ein feines Essen ohne einen guten Wein-tropfen? Hierzu bin ich sehr bewusst auf die Suche gegangen und entdeckte eine neue Welt: die Schweiz bietet nämlich unglaublich einfallsreiche regionale Weinproduzenten, die sich nicht verstecken müssen und gleichzeitig viele wunderschöne Weinhandlungen, die ihr Weinangebot bestens kennen und folglich ihre Kundschaft exzellent beraten können.
Zu guter Letzt gilt heute mein grosses Lob allen regionalen Frischprodukte-Produzenten, die tagtäglich ihr bestes geben – und die Summe meiner Recherchen findet sich in der jeweiligen EN GUETE-Ausgabe Ihrer Region.
Meine persönliche Empfehlung: Achten Sie künftig mehr auf Ihr Bachgefühl bei der Wahl Ihres nächsten Restaurants und beim Einkauf Ihrer Lebensmittel. Sehen Sie meinen Tipp auch als eine Art «Vorsorgebeitrag» zu Gunsten Ihrer Gesundheit und helfen Sie mit, dass quälende Tiertransporte vermindert werden!
Ich wünsche Ihnen «En Guete!»
Simona Schorno
«Die besten Entdeckungsreisen macht man nicht
in fremden Ländern, sondern indem man die
unmittelbare Welt mit neuen Augen betrachtet.»
Marcel Proust
Gastronomie-Betriebe
EN GUETE stellt Gastronomie-Betriebe vor, die zu den regionalen «Botschaftern des guten Geschmacks» gehören. Hierfür muss jedes Restaurant ein definiertes Anforderungs-Profil erfüllen.
Das Allerwichtigste bei unserer Auswahl ist die Substanz und Kontinuität des jeweiligen Restaurants. Dies bedeutet, dass sich unser Fokus auf eine individuelle, unverfälschte und geschmacksvolle (Erlebnis-)Gastronomie richtet. Hier begegnet der Gast motivierten und herzlichen Gastgebern, denn ohne deren «Herzblut» bleibt ein optisch noch so attraktives Restaurant praktisch austauschbar.
Der weitere Fokus liegt auf der Herkunft der Lebensmittel, die in der Küche verarbeitet werden. So ist es uns wichtig, dass das Fleisch aus einer artgerechten Tierhaltung stammt und dass unsere regionalen Frischprodukteproduzenten unterstützt werden, indem man beispielsweise Gemüse, Milchprodukte oder Brotwaren bei ihnen bezieht. Und nicht zuletzt müssen – neben Weinen aus aller Welt – auch einige regionale sowie Schweizer Weine auf der Weinkarte aufgeführt sein.
Winzer und ihre Weingüter
In diesem Guide werden persönlich geführte Weingüter vorgestellt. Nahezu alle zeichnen sich durch langjährige Familientradition aus und gehören zum festen Bestandteil ihrer jeweiligen Gemeinde. Die Ernte und damit die regionalen Weine dieser Weingüter werden zu einhundert Prozent (ausser wenn Frosttage die Weinbauern zwingen Trauben-Anteile dazu zu kaufen) aus liebevoll gehegt und gepflegten Trauben gewonnen.
Weinhandel
In unserem Guide EN GUETE werden Weinhandlungen vorgestellt, in denen der Kunde wirklich noch König ist. Der Inhaber oder Geschäftsleiter ist absoluter Profi und hat auf jede Frage eine Antwort. Obwohl nahezu alle Weinhandlungen/Vinotheken über ein ansehnliches Angebot verfügen, sollte dabei ein feiner Tropfen aus der Region und/oder der Schweiz nicht fehlen.
MEDIADATEN, FORMATE, PREISE UND DISTRIBUTION
Im EN GUETE kann sich jeder noch so kleiner Betrieb einen Eintrag leisten. EN GUETE bietet eine optimale Reichweite und das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Vergleich zu Zeitungsinseraten, die nur einen Tag lang gültig sind und von den Lesern meist übersehen werden, liegt EN GUETE ganze sechs Monate an ausgesuchten Adressen zum kostenlosen Mitnehmen auf.
Die Distribution von EN GUETE wird regional betreiben.
Ganz gemäss Motto: «Region für Region».
Nationale Fachmagazine haben zwar eine grössere Reichweite, verlieren dadurch aber den regionalen Impact. Und wer fährt wirklich – nur als Beispiel – in ein empfohlenes Restaurant (für ein Nachtessen) vom Kanton Zürich in den Kanton Bern?
Partner
WIR ALLE STEHEN HINTER UNSERER REGION
Qualität heisst für uns gleichzeitig Nachhaltigkeit. Dank Zusammenarbeit mit den VOLG Weinkellereien AG wurde diesbezüglich bereits mit erster Ausgabe EN GUETE – WINTERTHUR UND REGION im März 2017 ein Meilenstein gelegt. Zwischenzeitlich sind weitere namhafte Firmen hinzugekommen, die hinter ihrer jeweiligen Region stehen.
Referenzen
STRAUSS – RESTAURANT & VINERIA
Winterthurs Klassiker
8400 Winterthur
«Im EN GUETE gefällt mir insbesondere, weil hier zu sehen ist, welche Klassiker oder Spezialitäten wir anbieten und welche Weine wir zur Zeit führen. Mir gefällt auch die lange Marktpräsenz (keine Eintagsfliege), welche unser Motto unterstützt: Der STRAUSS muss im Grossraum Winterthur immer gesehen und gefunden werden!»
Deniz Türeli,
Geschäftsleiter
GASTHAUS SCHLOSSHALDE
Vielseitiges Gasthaus beim Schloss Mörsburg
8404 Winterthur
«Uns hat der regionale Aspekt sehr angesprochen. Vor allem aber auch, weil wir ausschliesslich regionale Produkte
von Bio-Betrieben in unserer Küche verarbeiten und regionale Weine bei uns führen. Zudem ist die Restaurant-Auswahl im EN GUETE klein und fein – in irgendeiner Form sogar sehr exklusiv.»
Irène Capello,
Gastgeberin
GASTHAUS ZUM SCHIFF
Höchste Kulinarik direkt am Rhein
8464 Ellikon am Rhein
«Aus meiner Sicht sollte man in seiner Region, wo es vor allem Sinn macht, sehr präsent sein. Für mich ist EN GUETE auch keine ‹Eintagsfliege› wie mit einer Insertion in der Zeitung (wo man ohnehin untergeht, weil diese überladen sind). Zudem hat für mich EN GUETE ein wundervolle Nachhaltigkeit.»
Jürg Laichinger,
Gastronom
WIRTSCHAFT ZUR TRAUBE
Regionales Gourmet-Restaurant
8307 Ottikon bei Kemptthal
«Wir liegen etwas abseits. Man muss uns schon kennen. So lautet auch mein ewiger Slogan: ‹Wer nicht wirbt, stirbt!›
Die Internet-Möglichkeiten genügen alleine nicht... und selbst diese kosten immer eine Stange Geld. Für mich ist EN GUETE eine überzeugende, regionale Werbemassnahme. Vor allem entspricht der Inhalt meinem Niveau.»
Thomas Kämpfer,
Küchenchef & Gastgeber
LANDHOTEL HIRSCHEN
Renommiertes Gourmet-Restaurant
8466 Trüllikon
«EN GUETE ist zielgruppengerichtet. Für mich ist dies ein qualitativer und langfristiger Werbeplatz; u. a. weil ich
weiss, was ich von EN GUETE erwarteten darf: der Gast eines gleichwertigen Betriebs (wo das Büchlein ebenfalls aufliegt) ist durchaus auch unser Gast! Des Weiteren ziehen auch mal die besten Stammgäste weg und nur mit Facebook u. ä. (wo meist immer die gleichen Adressaten anschreiben werden) erreicht man zu wenig Potential.»
Thomas Zwicky,
Küchenchef & Inhaber
CONCORDIA
Platz 5 von 277 bei TripAdvisor in Winterthur
8400 Winterthur
«Das Konzept von EN GUETE ist klar definiert: es geht um gut Essen und Trinken. Als Printmedium – vor allem die Grösse – eignet sich ideal zum Mitnehmen. Man darf nicht vergessen, dass es einerseits ältere Kundschaft gibt oder auch solche, die Restaurants nie im Internet suchen/vergleichen. Aus meiner Sicht braucht es also bis heute immer einen Mix aus Print und Socialmedia/Internet, um laufend auf sich aufmerksam zu machen.»
Nik Gugger,
Inhaber
RESTAURANT SONNE
Zweitältestes und traditionsreiches Stadt-Restaurant
8400 Winterthur
RESTAURANT STÄHLIBUCK
Traditionell-regionales Ausflugsrestaurant
8500 Frauenfeld
«Für mich ist EN GUETE unglaublich klar, kompakt und sehr übersichtlich. Hier wird zur Region und zur regionalen Gastronomie und Weinen alles auf den Punkt gebracht. Ich muss mich als Geniesser auch nicht durch Hunderte
von Seiten (wie bei den meisten Gastro-Magazinen) durchblättern. Dieses Konzept gefällt mir so sehr, dass ich überzeugt mit beiden Restaurants im EN GUETE integriert bin.»
Vivian Heller,
Gastronomin
WIRTSCHAFT ZUM LINDENHOF
Das weitbekannte Dorfrestaurant
8543 Gundetswil
«Mir ist der Bekanntheitsgrad in der Region sehr wichtig. EN GUETE hat für mich eine gute Aufmachung und die Auswahl an Restaurants ist ebenfalls sehr gut. Der Gast nimmt es gerne mit nach Hause. Es ist sogar besser, als wenn ich nur Visitenkarten bei der Verabschiedung in die Hand drücke. Zudem: das Internet alleine genügt nicht!»
Stefan Thalmann,
Küchenchef & Gastgeber
WIRTSHUS ZUM WYBERG
Ländliches, familiäres Gourmet-Restaurant
8428 Teufen
«Ich setze seit Jahren und erfolgreich auf einen ausgewogenen Marketing-Mix. Dazu gehört für mich das Internet, Twitter, Facebook, Mailings..., aber auch Flyer, Zeitungsinserate sowie der hochwertige Gastronomie- & Weinführer EN GUETE.»
Martin Aeschlimann,
Gastronom & Inhaber
Impressum
EN GUETE!
REGIONALER GASTRONOMIE
UND WEINGUIDE
Verlag
sis consulting by simona schorno
Im Nägelibaum 4
8352 Elsau-Räterschen
Telefon: +41 52 363 10 10
Verlagsleitung Marketing
und Kommunikation
Simona Schorno
+41 79 431 08 28
Text
8005 Zürich
Recherchen & alles rund ums Kochen
Jana’s Kochwelt
8353 Elgg
Layout, Grafik und Website
Tiefschwarz Dominik Rinderer
Allgemein
Der Inhalt von EN GUETE! hat rein
rein informativen Charakter, keine
rechtliche Verbindlichkeit und
entspricht lediglich den aktuellen
Recherchen des Verlags.